नमक एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला यौगिक है जो आमतौर पर सीज़न भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
स्वाद बढ़ाने के अलावा, इसका उपयोग खाद्य संरक्षक के रूप में किया जाता है और बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद कर सकता है

  

फिर भी पिछले कुछ दशकों में, इसने एक खराब प्रतिष्ठा हासिल की है और इसे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और यहां तक कि पेट के कैंसर जैसी स्थितियों से जोड़ा गया है।
वास्तव में, अमेरिकियों के लिए सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से नीचे सोडियम सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं

ध्यान रखें कि नमक केवल लगभग 40% सोडियम है, इसलिए यह मात्रा लगभग 1 चम्मच (6 ग्राम) के बराबर है।
हालांकि, कुछ सबूतों से पता चलता है कि नमक अलग-अलग व्यक्तियों को प्रभावित कर सकता है और एक बार में माना जाने वाला हृदय रोग पर उतना अधिक प्रभाव नहीं डाल सकता है।